Mashkalai Dal | মাস কালাই ডাল (১ কেজি)

মাস কালাই ডাল (Mashkalai Dal) একটি পুষ্টিকর, উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ দেশি ডাল, যা মূলত কালো খোসাসহ বা খোসা ছাড়ানো সাদা আকারে পাওয়া যায়। এটি আয়রন, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন বি-এর সমৃদ্ধ উৎস, যা হজমশক্তি বাড়ায়, হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং শরীরকে শক্তি দেয়। এই ডাল সাধারণত শোল মাছের মাথা, শুঁটকি বা আদা-রসুন ফোঁড়ন দিয়ে রান্না করা হয়। 

• পুষ্টি উপাদান: এতে প্রচুর পরিমাণে আমিষ, আঁশ, ক্যালসিয়াম, লৌহ, এবং ভিটামিন বি-২ বিদ্যমান।
• স্বাস্থ্য উপকারিতা: এটি শরীরকে বলবর্ধক করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং নার্ভাস সিস্টেমের জন্য ভালো।
• ব্যবহার: প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি শরীরের পেশি গঠনে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
• চাষ ও প্রাপ্যতা: বাংলাদেশে প্রধানত উত্তর ও উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে এটি ভালো জন্মে এবং হেরিটেজ ফুডস বিডি তে এটি নিয়মিত পাওয়া যায়।
• জনপ্রিয়তা: এটি গ্রামীণ বাংলায় অত্যন্ত জনপ্রিয়, বিশেষ করে শীতকালে বা বিশেষ কোনো তরকারিতে।