কুমড়ো বড়ি হলো কুমড়ার বীজ ও ডালের মিশ্রণে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী শুকনো খাবার, যা বিশেষভাবে বাংলার ঘরোয়া রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয় এবং রান্নায় ভাজা বা ঝোলের সাথে ব্যবহার করলে খাবারের স্বাদ ও ঘ্রাণ অনেক বেড়ে যায়।